Lomito Ibérique Bellota Capa Negra de Jabugo

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Charcuterie Ibérique de Bellota de haute gamme, une des parties les plus nobles du porc ibérique pur.

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22,90 €

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Le chef basque Martín Berasategui est le fleuron de cette gamme de charcuteries ibériques. Cette alliance victorieuse avec Consorcio de Jabugo, le producteur de produits ibériques le plus prestigieux d'Andalousie, a rendu possible le rêve de créer la marque Capa Negra « Reserva Martín Berasategui ».

Ces pièces sont issues de la partie la plus noble du porc ibérique.

La presa de l'épaule est la viande la plus juteuse du porc ibérique. Il s'agit sans aucun doute de la pièce de la plus haute qualité. Son exclusivité vient du fait que chaque animal ne présente que deux pièces. 

Signalons son goût léger et délicat, ainsi que l'infiltration de gras parfaite dans le maigre. Les Lomitos Ibériques sont élaborés de manière artisanale par les « Maîtres Charcutiers » de la fabrique Capa negra. 

L'affinage minimal des pièces est de 5 mois et se déroule dans les caves traditionnelles de la localité de Jabugo, selon le savoir centenaire du producteur.

. Le poids approximatif des pièces est de : 0,5 kg.

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