Jambon Ibérique Cebo de Campo Capa Negra

Porcs ibériques élevés en liberté dans les Dehesas, les pâturages, du sud-ouest de la péninsule.

Ces porcs sont exclusivement alimentés d'herbes aromatiques et de céréales naturelles.

Cette alimentation naturelle et l'exercise réalisé par l'animal en liberté contribuent au développement de leur musculature.

Ils acquièrent ainsi la proportion parfaite entre la viande et la graisse nécessaire pour produire la marbrure caractéristique de Jabugo.

Le Maître jambonnier surveille le processus d'elaboration jour après jour.

Les Jambons sont affinés dans des caves naturelles au rythme des saisons.

Garantie de qualité maximale de toutes les pièces qui transmettent la tradittion de Jabugo.

- Ces pièces sont affinées pendant une période minimale de 28 mois.