Cebo de Guijuelo

Les extrémités avant sont une des parties nobles du porc ibérique. L'ensemble du processus d'élevage de l'animal se déroule de manière extensive, en profitant au maximum des bénéfices de la nature. Les céréales, les légumineuses et les herbes naturelles forment l'alimen...

Les extrémités avant sont une des parties nobles du porc ibérique. L'ensemble du processus d'élevage de l'animal se déroule de manière extensive, en profitant au maximum des bénéfices de la nature. Les céréales, les légumineuses et les herbes naturelles forment l'alimentation des porcs ibérique de cebo. Le climat si particulier de la région de Guijuelo est le facteur fondamental pour l'affinage naturel des épaules ibériques. L'affinage lent dans les caves artisanales octroie un bouquet tout à fait spécial à ce produit gastronomique. La saveur est équilibrée en sel et présente des touches sucrées.

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