Bellota de Guijuelo

L'épaule de Bellota Guijuelo provient des meilleurs porcs engraissés pendant la période appelée « Montanera » (la glandée, période pendant laquelle les fruits tombent, de fin octobre à février) grâce à une alimentation à base de glands et d'herbes propres &ag...

L'épaule de Bellota Guijuelo provient des meilleurs porcs engraissés pendant la période appelée « Montanera » (la glandée, période pendant laquelle les fruits tombent, de fin octobre à février) grâce à une alimentation à base de glands et d'herbes propres à l'écosystème des pâturages. La tradition de plusieurs décennies d'élaboration de charcuteries font de Guijuelo le « Berceau du Jambon Ibérique ». Les pièces sont choisies une à une en suivant de stricts contrôles de qualité. Le Maître Jambonnier réalise le processus du « perçage » pour identifier la maturation optimale des Épaules de Bellota avant leur sortie de cave. La viande de ces pièces est de couleur rouge intense et brillante, leur saveur est complexe et délicate, la quintessence de l'alimentation.

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Bellota de Guijuelo There are 2 products.

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