Jamón Ibérico Cebo Carrasco Guijuelo

La máxima expresión de la gastronomía de nuestro país.

 

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238,70 €

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Jamón Ibérico de Cebo firmado por el prestigioso productor Carrasco Guijuelo.
 
 Carrasco Guijuelo cuida al máximo la calidad sublime de sus productos, realizando una selección rigurosa de sus cerdos ibéricos. Se trata de animales redondos, grises, pulidos, estilizados y bellos. Solo las variedades de pura raza- Lampiño, entrepelado, alentejano, manchado, cano de la Serena, son elegidas en "Los Bolsiquillos", la Dehesa que posee la familia Carrasco en Extremadura, donde el encinar es interminable. Se trata de un paisaje excepcional de árboles centenarios, que produce hermosos ejemplares de cerdo ibérico, pero que sólo la cantidad de bellota alli existente es capaz de alimentar.
 
El paso lento de las estaciones y la sabiduría del Maestro Jamonero son la simbiosis perfecta para la creación de estas joyas gastronómicas.
 
Los chefs "Estrella Michelín" más importantes de España utilizan estas piezas en sus restaurantes
para contentar los paladares más exigentes. Entre ellos están los chefs: Paco Roncero (Casino de Madrid), Mario Sandoval (Restaurante Coque), Ramón Freixa ( Ramón Freixa Madrid).

. El tiempo mínimo de curación de las piezas es de 24 meses.

. Estas piezas corresponden a la "Añada 2015". Calificación obtenida de Excelente.

 

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