Jamón

Noble, equisito e inigualable por su textura, aroma y sabor único. Es el producto estrella de la gastronomía española. La mejor materia prima procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la Dehesa. La tradición artesanal se respira en todo el proceso de elaboración. Las piezas son seleccionadas una a una, el proceso de reposo comienza co...

Noble, equisito e inigualable por su textura, aroma y sabor único. Es el producto estrella de la gastronomía española. La mejor materia prima procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la Dehesa. La tradición artesanal se respira en todo el proceso de elaboración. Las piezas son seleccionadas una a una, el proceso de reposo comienza con la salazón, en ella los jamones son apilados entre capas de sal marina gruesa. Posteriormente son lavados y perfilados antes de pasar a los secaderos naturales. Finalizado el secado y asegurada su conservación completan el ciclo de maduración en las bodegas. Cuidar la máximo todos los detalles del proceso es la clave de nuestra calidad.

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