Chorizo Ibérico Cular Capa Negra Ver más grande

Chorizo Ibérico Capa Negra de Jabugo

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Chorizo Ibérico Cular , disfruta con el autentico sabor de Jabugo.

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24,90 €

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Embutido Ibérico elaborado siguiendo un cuidado proceso artesanal y con una receta mejorada, basada en la selección especial de materia prima de calidad suprema, aderezada con especias y condimentos naturales y con el toque singular de los maestros chacineros.

La materia prima es un factor determinante de la calidad final de los embutidos elaborados en Consorcio de Jabugo. Estos productos cárnicos genuinos son un verdadero lujo dadas las caracteristicas de su carne y grasa de cerdo ibérico.

.Peso aprox. de las piezas es de 1,200 Kg.

 

1. DEFINICIÓN:

Mezcla de carne picada procedente exclusivamente de cerdo ibérico de bellota adicionados de sal, pimentón y otras especias y aditivos autorizados, amasada y embutida en tripas naturales o artificiales, en su caso, que ha sufrido un proceso de maduración sin ahumado que se caracteriza por su coloración roja y por su olor y sabor característicos.

 2. OBJETO:

Definir las características del producto Chorizo Ibérico de Bellota.

 3. DESCRIPCIÓN:

Denominaciones comerciales: Chorizo Iberico de Bellota, Chorizo Iberico Vela de Bellota, Longaniza Ibérica de Bellota.

Presentaciones:

Producto embutido en tripa cular (calibres anchos y seleccionados).

Producto embutido en tripa fibrán.

Producto embutido en tripa fibrán con forma de herradura.

 

4. CARACTERÍSTICAS GENERALES:

Embutido de consistencia firme y compacto al tacto; de forma cilíndrica más o menos regular, con forma de herradura en el caso de utilizar tripa artificial, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

Ingredientes: Magro de cerdo ibérico de bellota, sal común, pimentón, ajo, , lactosa, proteína de leche, leche en polvo, emulgentes (E-450(i), E-451(i), E-452(i)) conservadores (E252), corrector de pH (E-331) y salvia.

Uso: Producto alimentario de consumo generalizado.

Grupos de riesgo: Contiene ingredientes susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias (Leche y derivados lácteos, Lactosa, Huevos u ovoproductos).

Conservación: Conservar a temperaturas de refrigeración, en ambientes secos y limpios hasta el momento de su consumo. Utilizar para su almacenamiento el embalaje original.

Consumo preferente: La fecha de consumo preferente aplicada a este tipo de producto es de 700 días desde su elaboración. Es un tiempo en el que el producto conserva todas sus características organolépticas intactas siempre y cuando las condiciones de conservación del producto curado sean las descritas anteriormente.

Recomendaciones para su consumo: Cuando el producto este envasado al vacío se debe sacar el embutido de la bolsa unas horas antes de su consumo, Antes de consumirlo dejar el embutido a temperatura ambiente para poder apreciar los aromas y sabores con toda su intensidad. El resto de producto no consumido conservarlo a temperatura de refrigeración hasta un nuevo uso.

UNA VEZ ABIERTA LA BOLSA NO DEJAR NADA DE PRODUCTO EN SU INTERIOR.

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