Debido a su apariencia y sabor muy similares, muchas personas desconocen las diferencias entre jamón y paletilla. Ambos proceden del cerdo y requieren el mismo proceso de salazón, secado y maduración que los hace muy parecidos, pero es importante conocer cuáles son sus diferencias para saber qué es lo que estamos comprando. El jamón se elabora con las patas traseras