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Cebo de Guijuelo

Las extremidades delanteras es una de las partes nobles del cerdo ibérico. Todo el proceso de crianza del animal se desarrolla en extensivo, aprovechando al máximo los beneficios del campo. La alimentación de los cerdos ibéricos de cebo es con cereales, leguminosas y hiervas naturales. La climatología tan singu...

Las extremidades delanteras es una de las partes nobles del cerdo ibérico. Todo el proceso de crianza del animal se desarrolla en extensivo, aprovechando al máximo los beneficios del campo. La alimentación de los cerdos ibéricos de cebo es con cereales, leguminosas y hiervas naturales. La climatología tan singular de la comarca de Guijuelo es el factor fundamental para la curación natural de las paletas ibéricas. El reposo lento en las bodegas artesanales otorgan un bouquet muy especial a este producto gastronómico. El sabor es equilibrado en sal con tendencia a toques dulces.

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