Jamón Ibérico Selección Carrasco

Edición limitada de las mejores piezas de la firma Carrasco Guijuelo.

            

 

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El prestigioso productor Carrasco Guijuelo ha realizado una selección de las mejores piezas para crear una edición limitada. Esta exclusiva serie de Jamones Ibéricos han tenido un control muy riguroso por parte del "Maestro Jamonero" para conseguir unas cualidades sobresalientes. Solamente las piezas más sublimes de cada añada tienen la distinción especial del sello Selección Carrasco.
La genética de los cerdos ibéricos y la alimentación óptima hacen este producto único en el mundo.
 
Selección Carrasco es un producto que no solamente es una delicia para el paladar, sino que tambien tiene propiedades muy beneficiosas para la salud. La grasa de los cerdos ibéricos alimentados con bellota es insaturada, del mismo nivel del que esta compuesto el aceite de oliva, acido oleico y olinoleico.
 
Carrasco Guijuelo cuida al máximo la calidad sublime de sus productos, realizando una selección rigurosa de sus cerdos ibéricos. Se trata de animales redondos, grises, pulidos, estilizados y bellos. Solo las variedades de pura raza- Lampiño, entrepelado, alentejano, manchado, cano de la Serena, son elegidas en "Los Bolsiquillos", la Dehesa que posee la familia Carrasco en Extremadura, donde el encinar es interminable.
Se trata de un paisaje excepcional de árboles centenarios, que produce hermosos ejemplares de cerdo ibérico, pero que sólo la cantidad de bellota alli existente es capaz de alimentar.
 
La ultima fase de elaboración se desarrolla en los secaderos y bodegas naturales de Guijuelo, que disfruta de un clima óptimo para la evolución del producto ibérico.
 
Estas piezas exclusivas están en el Ranking del periódico ABC "Los 10 Mejores Jamones Ibéricos" elaborada por los más prestigiosos críticos gastronómicos.
 
. El tiempo de curación de las piezas es de 30 meses.
. Estas piezas corresponden a la "Añada 2014". Calificación obtenida de "Excelente"
 

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Edición limitada de las mejores piezas de la firma Carrasco Guijuelo.

            

 

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